Heregyu
Cruzamento do gado Hereford com o Wagyu ou como é conhecido Kobe Beef
Carne do Gado Heregyu
RESULTADO PARCIAL DO PRIMEIRO ABATE DE HEREGYU (HEREFORD X WAGYU)
FORAM ENCAMINHADOS PARA ABATE 05 (CINCO) ANIMAIS COM IDADE DE ATÉ 24 (VINTE E QUATRO) MESES , SENDO NOVILHAS E GARROTE.
OS ANIMAIS FORAM ABATIDOS COM PÊSO VIVO DE 444,50 KG,; 602,0 KG; 471,0KG; 543,0 KG E 601,0 KG, OBTENDO APÓS O ABATE UM RENDIMENTO DE CARCAÇA ENTRE 53 E 62%, (MÉDIA DE 58%). ALGUNS SUPERARAM OS 60% DE RENDIMENTO DE CARCAÇA. AS CARCAÇAS APRESENTAVAM EXCELENTE COBERTURA DE GORDURA
ESTE PRIMEIRO RESULTADO AGRADOU MUITO AOS CRIADORES E A ASSOCIAÇÃO DO HEREFORD & BRAFORD , QUE APOSTAM NO SUCESSO DO CRUZAMENTO DE DUAS RAÇAS NOBRES NA PRODUÇÃO DE CARNE.
EM 21 DE AGOSTO DE 2014, SERÁ FEITA NOVA AVALIAÇÃO NO QUE DIZ RESPEITO AOS CORTES ESPECIAIS, GORDURA E MARMOREIO.
AGRADECEMOS O APOIO DA ASSOCIAÇÃO DE CRIADORES HEREFORD & BRAFORD, PRESIDIDA PELO AMIGO E COMPETENTE FERNANDO LOPA, QUE NOS APOIOU NESTA IDÉIA.
Gado Heregyu
Gado Heregyu de 18 meses indo para o abate
A responsável pelos cortes gourmets Doroty e Carlos
O Gado após o abate
Heregyu pendurado
Carlos com o gado recém abatido
Carlos ao lado do gado para dimensionar o tamanho das novilhas
Funcionário do Frigorifico preparando a carne
Carlos ao lado da novilha abatida Heregyu
Foto da carne com Heregyu
Carne e capa de gordura branca .
Carnes com capa de gordura
Cortes especiais
Corte com capa de gordura
Doroty e Carlos
Carnes do Heregyu
Cortes das novilhas
Marmoreio especialíssimo !
Carnes de especial macies
Doroty nos mostrando um dos cortes de costela
Cortes especiais
Em breve mais fotos e maiores informações
tel:- 55- 11 - 9 96212288
FIM
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